- Profesor: José Ramón Romero Salvador
- Profesor: Ana Rita Pérez Marqués
- Profesor: José Ramón Romero Salvador
- Profesor: Ana Rita Pérez Marqués
- Profesor: José Ramón Romero Salvador
Incluye las características de las materias primas y auxiliares, así como la caracterización de los productos de panadería, pastelería y repostería y los procesos de elaboración. También la caracterización de equipos e instalaciones y de los procesos de conservación implicados.
- Profesor: Ana Rita Pérez Marqués
Curso de 1º de Panadería, repostería y confitería. GRADO MEDIO
Módulo de Organización, operaciones y control de almacén en la IA.
- Profesor: Ana Rita Pérez Marqués