En el presente módulo transversal de los CFGS Dirección de cocina y Dirección en Servicios de Restauración, estudiaremos la gastronomía, partiendo de su historia, evolución, tendencias y los distinto tipos a nivel nacional e internacional. Así como también se conocerán los aspectos básicos de la nutrición, alimentación y dietética.
- Profesor: José Rugama Saez